Informations sur:
le cours de formation culinaire.
Projet: cours de formation. Diplôme d’initiation à la cuisine.
Objectif: Offrir une formation de qualité à des groupes de jeunes immigrés sous tutelle et d’anciens sous tutelle, ce qui leur permet d’avoir une projection d’emploi dans un secteur à la demande de professionnels qualifiés. Permettre aux jeunes d’accéder à un marché du travail stable et donc leur intégration dans la société sur un pied d’égalité avec les autres. Obtention du titre d’assistant de cuisine.
Prérequis: Intérêt et engagement manifestés de la part des éventuels bénéficiaires du cours. Les progrès et les résultats seront suivis, dans le but d’offrir plus de niveaux de formation dans la spécialité aux jeunes qui démontrent des progrès et utilisent la formation. Une connaissance suffisante de la langue espagnole est requise pour pouvoir suivre correctement les matières enseignées.
Origine: Jeunes référés par le biais d’associations et d’ONG qui ont manifesté un intérêt particulier à rejoindre le projet.
Contrat: Le projet est confié au centre de formation spécialisé en cuisine, gastronomie et diététique, Mediterráneo Culinary Center à Valence.
Description du cours: Cours d’introduction à la cuisine professionnelle. Un accompagnement pleinement pratique à travers les techniques les plus utilisées dans la cuisine d’un restaurant à travers la préparation de nombreuses fiches techniques qui permettront à l’étudiant de comprendre et de préparer toutes sortes de recettes à l’issue de sa formation. Il comprend également la formation et l’obtention de manipulateurs d’aliments et le contrôle des allergènes.
Durée: Cours de 100 heures de cours pratiques, répartis en 20 sessions de 5 heures par jour. Du 16 octobre 2020 au 13 novembre 2020.
Dotation: Tous les produits alimentaires pour le développement du cours sont inclus. En outre:
- Consommables requis.
- Dégustation des plats élaborés.
- Outillage et utilisation de toutes les machines professionnelles nécessaires.
- Uniformes composés de vestes, tabliers, pantalons, chapeau, tissu et chaussures professionnelles.
- Contrôle et suivi personnalisés de l’élève par le corps enseignant
- Deux tests d’évaluation des résultats.
- Les laissez-passer de transport pendant la période pour les étudiants présents.
Le montant total du projet est entièrement financé par les fonds propres de la Fondation La Nao Va.